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Kopi Luwak: Así se produce el café más caro del mundo.

Que el café Kopi Luwak o muchas veces llamado café de civeta, es el café más caro del mundo, es un hecho, pero lo que no todo el mundo sabe es ¿por qué es el café más caro del mundo? ¿que tiene este café que no tengan los demás? ¿cómo se produce? ¿cuánto se produce? ¿cuál es su precio? Estas son algunas de las preguntas más habituales, pero hay muchas más, en este artículo intentaremos responder a todas.

El Kopi Luwak es un grano de café muy selecto, con un gusto dulzón, originario de Indonesia y con dos grandes peculiaridades, su precio y la forma en la que se produce.

¿Cómo se produce el café Kopi Luwak (café civeta)?

El proceso de producción de Kopi Luwak es muy similar a cualquier otro, la gran diferencia está en cómo se obtienen de los granos.

El grano de Kopi Luwak proviene de las heces de la civeta, un mamífero mitad comadreja mitad gato montés.

Una vez obtenido el grano de los excrementos de la civeta, estos se lavan obteniendo como resultado el café de civeta con la piel, después se pela el grano y se tuesta, la última parte del proceso de producción es moler el café, y ya está, listo para servir!

¿De dónde viene el nombre de Kopi Luwak?

El nombre de este café proviene de indonesia, en indonesio Kopi significa café y Luwak significa civeta, de ahí que mucha gente le llame café de civeta.

¿Cómo surge la idea de hacer el café Kopi Luwak?

Como muchas cosas en la vida, este café nace de la necesidad. En el siglo XVII indonesia estaba colonizada por los holandeses, en aquella época el café no estaba bien visto en Europa, razón por la cual se prohibió cultivar y recolectar café, pero esta prohibición no decía nada sobre las heces de los civetas, así que los locales empezaron a consumir los granos de café que expulsaban los estos animales.

¿A que sabe el café de Kopi Luwak (café de civeta)?

Al pasar el las semillas por el aparato digestivo de la civeta, el grano de café pierde gran parte de su amargor, esto hace que el café más caro del mundo tenga un gusto dulzón a la misma vez que mantiene una gran intensidad en aroma y sabor.

¿Cuál es la producción anual del café kopi luwak (café de civeta)?

Actualmente la producción anual del cafe kopi lowak está en torno a los 500 Kg anuales.

¿Por qué el café Kopi Luwak es el más caro del mundo?

Son varios los factores que hacen que el café de civeta es el más caro del mundo:

  • La exquisitez de su sabor
  • La ley de oferta y demanda, la producción anual de este café es muy inferior a su demanda, este hecho hace que su precio sea más elevado.
  • Un método de obtención y una historia única.

¿Qué precio tiene el Kopi Luwak?

Si lo comparamos con el café estándar que nos tomamos todos los días, el precio del café de civeta (café kopi Luwak) es desorbitado, 900€/Kg , esto significa que una taza de café te puede costar entre 65€ y 85€, una cantidad que se aleja mucho del 1,70€ que te cuesta una taza de café de especialidad.

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